Что попробовать в Австрии — Ярослав Зорка – лицензированный гид в Австрии

Еда

Тафельшпиц (Tafelspitz)
Шницель (Schnitzel) с брусничным соусом (Preiselbeere)
Картофельный салат (Kartoffelsalat). В оригинале заправленный маслом и уксусом, но можно встретить и с другими заправками
Брецель (Brezel). В оригинале это просто соленый бублик без ничего, но можно найти с разными вкусами: сладкий или с начинкой
Колбаски/сосиски (Käsekrainer или Bratwurst например)
Бутерброд с вареной колбасой (Leberkäse)
Кнедли (Knödel)
Бойшель (Beuschel) – рагу из потрохов
Жареные каштаны (Maroni)
Уличный жареный картофель (Bratkartoffeln)
Грёстль (Gröstl) – жаренная на сковородке картошка с мясом и овощами
Гусь (Gans). Сезонное блюдо, которое едят в первой половине ноября
Бауернкрапфен (Bauernkrapfen) — варенная в масле лепешка из теста, на которую кладут тушенную капусту
Лангош (Langos) — лепёшка из дрожжевого теста, которую варят в масле. Подают, намагав чесночным соусом и могут добавлять сверху сметану

Десерты

Яблочный штрудель (Apfelstrudel). Хорошо идет с ванильным соусом. Альтернатива — штрудель с творогом (Topfenstrudel)
Торт Захер (Sachertorte). Есть два рецепта (каждый оригинален по-своему): в кондитерской Demel и кафе Sacher
Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)
Абрикосовый кнедель (Marillenknödel). Можно встретить в Вене и Нижней Австрии
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln). Локальный десерт из Зальцбурга
Торт Линцер (Linzer Torte). Локальный десерт из Линца, но иногда можно встретить и в других местах
Лепестки фиалок (Veilchen) или роз (Rosenblätter). Найти их можно в императорской кондитерской Demel в Вене
Бауернкрапфен (Bauernkrapfen) — варенная в масле лепешка из теста, к которой добавляют сахарную пудру и клюквенное варенье
Абрикосовый пирог (Marillenkuchen) — бисквит со свежими сладкими абрикосами. Распространен в регионе Вахау, где много этого фрукта
Ванильные рогалики (Vanillekipferl) — печиво у вигляді рогалика із горіхом всередині, рясно посипане ванільним цукром

Вино

Грюнер Вельтлинер (Grϋner Veltliner) – легкое и живое фруктово-пряное белое вино
Гемиштер Затц (Gemischter Satz) – выращенный в одном месте и собранный в одно время виноград нескольких сортов, от чего букет всегда разный
Ледяное вино (Eiswein) – редкий вид из-за климата, т. к. замерзший виноград собирается при температуре не ниже и не выше -7,5°, образуя сладкий букет
Красного вина меньше, но тоже есть: фруктово-ягодный Блауфранкиш (Blaufränkisch) или более привычное красное Цвайгельт (Zweigelt)

Напитки

Апероль Шприц (Aperol Spritz)
Абрикосовый шнапс (Marillenschnaps) или какой-то другой шнапс: фруктовый, можжевеловый, травяной
Ликер из альпийских трав (Alpenkräuter Likör)
Травяной лимонад Альмдудлер (Almdudler)
Кофе (Wiener Melange, например)
Обычная вода из под крана. Она отличная по всей Австрии, но особенно вкусная в Вене
Штурм (Sturm) и мост (Most). Молодое сезонное вино, которое можно попробовать во время сбора урожая винограда и производства вина в сентябре-октябре