fbpx

Что попробовать в Австрии

Еда

  1. Тафельшпиц (Tafelspitz)
  2. Шницель (Schnitzel) с брусничным соусом (Preiselbeere)
  3. Картофельный салат (Kartoffelsalat). В оригинале заправленный маслом и уксусом, но можно встретить и с другими заправками
  4. Брецель (Brezel). В оригинале это просто соленый бублик без ничего, но можно найти с разными вкусами: сладкий или с начинкой
  5. Колбаски/сосиски (Käsekrainer, например)
  6. Бутерброд с вареной колбасой (Leberkäse)
  7. Кнедли (Knödel)
  8. Бойшель (Beuschel) – рагу из потрохов
  9. Жареные каштаны (Maroni)
  10. Уличный жареный картофель (Bratkartoffeln)
  11. Грёстль (Gröstl) – жаренная на сковородке картошка с мясом и овощами
  12. Гусь (Gans). Сезонное блюдо, которое едят в первой половине ноября

Десерты

  1. Яблочный штрудель (Apfelstrudel). Хорошо идет с ванильным соусом
  2. Торт Захер (Sachertorte). Есть два рецепта (каждый оригинален по-своему): в кондитерской Demel и кафе Sacher
  3. Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)
  4. Абрикосовый кнедель (Marillenknödel). Можно встретить в Вене и Нижней Австрии
  5. Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln). Локальный десерт из Зальцбурга
  6. Торт Линцер (Linzer Torte). Локальный десерт из Линца, но иногда можно встретить и в других местах
  7. Лепестки фиалок (Veilchen) или роз (Rosenblätter). Найти их можно в императорской кондитерской Demel в Вене

Вино

  1. Грюнер Вельтлинер (Grϋner Veltliner) – легкое и живое фруктово-пряное белое вино
  2. Гемиштер Затц (Gemischter Satz) – выращенный в одном месте и собранный в одно время виноград нескольких сортов, от чего букет всегда разный
  3. Ледяное вино (Eiswein) – редкий вид из-за климата, т. к. замерзший виноград собирается при температуре не ниже и не выше -7,5°, образуя сладкий букет
  4. Красного вина меньше, но тоже есть: фруктово-ягодный Блауфранкиш (Blaufränkisch) или более привычное красное Цвайгельт (Zweigelt)

Напитки

  1. Апероль Шприц (Aperol Spritz)
  2. Абрикосовый шнапс (Marillenschnaps) или какой-то другой шнапс: фруктовый, можжевеловый, травяной
  3. Ликер из альпийских трав (Alpenkräuter Likör)
  4. Травяной лимонад Альмдудлер (Almdudler)
  5. Кофе (Wiener Melange, например)
  6. Обычная вода из под крана. Она отличная по всей Австрии, но особенно вкусная в Вене
  7. Штурм (Sturm) и мост (Most). Молодое сезонное вино, которое можно попробовать во время сбора урожая винограда и производства вина в сентябре-октябре

Места

Рестораны с австрийской кухней: Figlmüller, Lugeck, Schnitzelwirt, Salzamt, Pürstner.

Венские кофе-хаузы (кафе): Сafe Сentral, Cafe Sacher, Cafe Hawelka, Cafe Landtmann, Cafe Schwarzenberg, Cafe Residenz.